今年全國兩會期間，每到飯點,，青海代表團北京駐地餐廳的拉面點位前,，總有不少人前來品嘗青海拉面。

　　2002年,，在青海省海東市民和回族土族自治縣官亭鎮(zhèn)喇家村的喇家遺址發(fā)現(xiàn)了世界上第一碗面條,。今天，青海拉面開遍大江南北,，吸引無數(shù)食客,，并且從新鮮食材供應到速食拉面生產(chǎn)銷售，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位和經(jīng)濟效益,，成為青海的一張亮麗名片。

　　青海拉面為什么能成為老少皆宜,、家喻戶曉的大眾化快餐美食,？一方面是湯底濃香，搭配新鮮的蔬菜,、肉類,，滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的需求；另一方面,，相較于其他類型的美食或快餐,，價格親民，還能續(xù)面,，適合大眾消費,。

　　近年來，青海拉面從“夫妻店”逐步提檔升級，迎來跨越式發(fā)展,。不過,，青海拉面產(chǎn)業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。雖然市場上青海拉面品牌眾多,，但大多是小本買賣,，僅依賴于傳統(tǒng)的口碑傳播，缺乏強勢的品牌形象,，在人員管理,、財務管理、市場營銷等方面也缺乏專業(yè)度,，這使得青海拉面在與其他知名連鎖餐飲品牌競爭時,，難以形成強大的品牌影響力和市場競爭力。很多消費者對青海拉面的認知僅僅停留在街邊小店層面,，難以將其與高品質(zhì),、標準化的餐飲體驗聯(lián)系起來。

　　今年全國兩會上,，馬世功代表建議要以“四個轉(zhuǎn)變”推動拉面經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展,，讓拉面產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)突破。不僅要嚴抓食材與品質(zhì),，還要整合資源,，打造連鎖品牌，從產(chǎn)品提升延伸至文化營銷等,。這些意見和建議將為今后更好發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)提供支持,，還能進一步促進牛羊養(yǎng)殖、電商平臺,、倉儲物流配送等多個行業(yè)的融合發(fā)展。

　　青海拉面不僅是致富增收的重要抓手,，更是各民族交往交流交融的典范,。當我們進一步打響青海拉面品牌后，還能通過挖掘文化內(nèi)涵,，舉辦飲食文化交流活動,，跨界設計打造富有青海元素的飲食器具、文創(chuàng)產(chǎn)品等,，將青海拉面作為承載地理基因,、民族記憶與時代審美的文化符號，讓更多人“種草”高原風物,，了解到青海的風土人情,、民族特色，增進地域間的文化交流。

　　最好的宣傳,，不只是無人機航拍的高原風光大片,，更重要的是要讓異鄉(xiāng)人嗦面時不禁就想，“必須去青?？纯?！”