李明虎在介紹產(chǎn)品,。丁玉梅 攝

　　3月4日,，初春的海北藏族自治州門源回族自治縣,，祁連山上覆著皚皚白雪,，山下深褐色地里，農(nóng)戶忙著堆肥,。這片海拔3000米的土地,，曾因高寒氣候限制,，特色作物深加工步履維艱。

　　如今,，隨著青海陽春啤酒有限公司正式投產(chǎn),，青稞與蕨麻從田間躍入生產(chǎn)線，化作一瓶瓶琥珀色的精釀啤酒,，逐步飄香全國市場,，更“釀”出了高原鄉(xiāng)村振興的新希望。

　　故事要從兩年前的一場青洽會的簽約說起,。2023年,，山東援青工作組在一次產(chǎn)業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，門源回族自治縣年產(chǎn)青稞超6萬噸,、蕨麻40余噸,，卻因加工鏈條短、運輸成本高,，長期面臨“優(yōu)質原料賤賣”的困境,。“青稞大多用作飼料,，蕨麻主要靠商販零星收購,，好東西賣不出好價錢。”門源縣工業(yè)商務和信息化局副局長白學龍回憶時,，語氣中仍帶著遺憾,。

　　轉機出現(xiàn)在青洽會和山東援青工作組的“穿針引線”下。依托山東省啤酒產(chǎn)業(yè)技術優(yōu)勢,，工作組將目光鎖定在精釀啤酒賽道,。經(jīng)過多次洽談，山東陽春啤酒有限公司帶著技術和資金跨越2000公里,，來到了門源,。

　　“到門源后我們干的第一件事是測試水質。”青海陽春啤酒有限公司副總經(jīng)理楊升棟說,，沒想到測試結果,，給了他們一個驚喜：“這里的水質遠遠優(yōu)于內(nèi)地水質，水中富含多種微量元素,，鈣鎂離子比例完美契合啤酒釀造需求,，重金屬含量近乎為零。”

　　“常聽人們說‘高原凈土’,，到底有多‘凈’,，一直沒有清晰的認知。”直到這次的水質測試,，楊升棟才明白青海的生態(tài)有多好,。正是這份“水質報告”讓楊升棟他們吃下定心丸,，一期投資3000多萬元的高原精釀啤酒項目，于2024年6月啟動,。

　　走進位于門源縣現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)的現(xiàn)代化廠房,，身著紅色工裝的工人在操作臺前專注地記錄數(shù)據(jù)。“當初到產(chǎn)業(yè)園建廠,，當?shù)卣o我們免了一年的租費,，還有260萬元的設備補助。”也正是這些優(yōu)惠政策,，讓楊升棟他們更加堅定了在門源辦廠的決心,。

　　“現(xiàn)在人們注重健康，更喜愛具有特色原料的精釀啤酒,。來到門源后,，我們采用當?shù)靥厣a(chǎn)物青稞和蕨麻來釀造啤酒。”楊升棟介紹,，他們利用青稞和曬干的蕨麻,，研發(fā)了零糖等種類的啤酒。

　　啤酒產(chǎn)業(yè)的興起,，最先惠及的是田間勞作的農(nóng)牧民,。北山鄉(xiāng)沙溝梁村村民石棟，不僅種植青稞,，每年還會收購蕨麻,。“去年，我給廠里提供了近40噸的蕨麻和1噸的青稞呢,！”石棟笑著說,，以往青稞只是賣給養(yǎng)牛羊的，而蕨麻只有很少一部分流入旅游市場,，如今門源當?shù)赜辛思庸S,，蕨麻和青稞有多少企業(yè)就要多少！

　　啤酒廠實驗室內(nèi),，來自仙米鄉(xiāng)德欠村的蘇卓瑪措,，拿著儀器分析剛產(chǎn)出啤酒的各項指標。“我以前在格爾木上班專業(yè)也不對口,，后來辭職回家待業(yè),，去年應聘到這里從事本專業(yè)的工作，在家門口能找到這樣好的工作,，我心里挺高興的,！”蘇卓瑪措說。

　　從原定產(chǎn)地到精釀啤酒的產(chǎn)出,，青海陽春的這條產(chǎn)業(yè)鏈的延伸并非一帆風順,。今年首批青稞和蕨麻精釀下線時,，企業(yè)曾遭遇“高原酒香難出深山”的窘境，外地客商對青藏高原啤酒認知度低,，銷售遇冷,。

　　“我們邀請和總公司合作的經(jīng)銷商，到門源看看我們生產(chǎn)的產(chǎn)品,，也給大家出出主意,。”楊升棟說，他們邀請了西藏的經(jīng)銷商李明虎,，李明虎建議可以利用高原特色,，多增加枸杞和牦牛奶等種類的啤酒。

　　站在啤酒品嘗區(qū),，李明虎從不同的瓶子中倒出酒液仔細品嘗,。“門源產(chǎn)的青稞啤酒，口感有點焦糖味,，十分甘甜,。”李明虎一到門源，就泡在廠區(qū),，每天和研發(fā)部門不斷調(diào)整青稞麥芽的比例,，直至生產(chǎn)出口感更好的啤酒。

　　“綠色食品青稞加上祁連山老虎溝山泉水,，高原凈土的產(chǎn)品本身就是優(yōu)勢,。”回西藏前，李明虎計劃帶3萬多箱青稞和蕨麻啤酒,，在他看來，高原凈土出品加上西藏群眾對青稞的天然親近感,，會讓門源啤酒一銷而空,。

　　實驗室內(nèi)蘇卓瑪措忙著用枸杞原漿釀造枸杞啤酒，楊升棟忙著項目二期建設,，李明虎忙著給門源啤酒發(fā)朋友圈……這些點點滴滴慢慢與遠處融雪匯成的浩門河一道,，在高原的春風里奔涌向前。