郭長福,，是海東市互助土族自治縣威遠鎮(zhèn)一位小有名氣的“粉匠”。二十年前,，他拎著粉罐走鄉(xiāng)串戶上門給鄉(xiāng)親們“下粉條”（意為制作粉條）,，二十年后的今天，他的“長福粉條廠”已頗具規(guī)模,。而且,，僅三年時間，“林川長福”這一品牌就已聲名遠揚,，郭長福更是成為帶動林川鄉(xiāng)昝扎村村民走向富裕生活,、過上好日子的領路人。
“他做的粉條真的特別好吃,，經常有人從大老遠趕來買，最近還接了上海的大訂單,，這會兒正忙著呢,。”聽著林川鄉(xiāng)鄉(xiāng)長席金蓮花的夸贊,，記者探究“長福粉條”的心就更加迫切了。
前不久,，記者來到互助縣林川鄉(xiāng)昝扎村長福粉條廠,，一進院子，就聞到一股麻辣粉的味道,。郭長福的妻子劉萍剛煮好一鍋噴香的粉條,，熱情地招呼大家：“來來來，快屋里坐,，嘗一嘗剛煮好的粉條,。”
這韭葉粉吃著辣中帶麻，很有嚼勁,，嚼著嚼著便有土豆的味道在口中彌漫,，果然名不虛傳。
院子里,，流動烘干機停止作業(yè),，一根根透白的粉條整齊地懸掛著，幾位村民正在打包那批發(fā)往上海的粉條,，切割,、捆扎、包膜,、裝袋……每個動作都如行云流水般順暢,。
在郭長福的帶領下，記者走進操作間,，只見里面各樣設備一應俱全,，郭長福神情專注地介紹：“一根粉條的制成，總共需要120多道工序呢,。”
“我們采用本地的土豆淀粉,，先將干淀粉浸潮6小時，待其醒發(fā)后與老芡混合,，接著抽真空下粉條,，經過92度高溫，再到恒溫,，而后過涼,，這一過程總共15秒，之后再冷凍,、去冰,，最后烘干，冷凍的時候還得控制溫度,，不能一下子就降到最低溫……”
在介紹時,，郭長福特意強調他的粉條是“老芡粉條”,，這在全互助縣乃至全省都是少有的，這種工藝做出的粉條口感好,、不易斷,。
郭長福感慨地說：“老芡粉條的制作是傳統(tǒng)的手工工序，就如同和面一樣,，水溫,、面溫、軟硬都需要用手去感受,，機器替代不了,。”
這兩年，廠里雖然引進了不少現(xiàn)代化操作設備,，還請了很多工人,，但“下粉條”的人只能是他自己。再看看他那雙因長期勞作而發(fā)紅的手,，不難看出他對粉條品質有著近乎苛刻的要求,。
妻子劉萍說：“這三年他都把心思花在了粉條質量上，產量有些跟不上,，有些買家要訂火鍋粉條,，我們都拒絕了。”
郭長?；貞?ldquo;只要質量好,，銷路慢慢來。”一句話,，道出了郭長福多年來堅持粉條技藝的初心,。
為了讓粉條廠發(fā)展得更加順利，郭長福也請了幾位工人,，想讓他們學習和傳承“老芡粉條”的手藝,，然而這項“磨人”的手藝總找不到合適的“主人”。于是,，郭長福既是親自下粉的“粉匠”,，也是自找銷路的“郭老板”。
席金蓮花由衷地說：“多虧了長福兩口子踏實肯干,，才盤活了這個廠子,。”
原來，這里以前是昝扎村村民的藥材加工廠,，原本計劃通過廠子帶動脫貧戶謀一條致富出路,。后來，因非糧化整治,，廠房閑置下來,。整整四年,，廠房沒有收益，脫貧戶的就業(yè)也沒了著落,，村干部們很著急。
2021年的夏天,，昝扎村黨支部書記毛彩文和郭長福的一次交談,，為這座沉寂的廠房帶來了生機與希望。
毛彩文回憶道：“他有手藝卻沒地方施展,，我們這兒有廠房卻沒手藝人,，要是能讓廠子運轉起來，至少能為村里的脫貧戶提供個崗位,。”
自那以后,，郭長福承包了廠房，盤活了廠區(qū),，讓這里重新煥發(fā)生機,。就在第二年，他還在昝扎村流轉了13.33余公頃土地種植土豆,，每年能帶動30多位村民務工,，長期工就有6人，每年支付的人工工資100多萬元,。
村民王宗蓮自粉條廠開業(yè)就來這兒打工,，至今已經三年了。她說：“我從家到廠里不到十分鐘,，按天給工資,，一天120元，在這兒干活,，既能照顧家,，又有不錯的收入，我可滿足了,。”
毛彩文沒想到,，原本只是想盤活廠子，帶動一下脫貧戶就業(yè),，如今就業(yè)人數(shù)這么多,，還帶動了村民發(fā)展起了“土豆經濟”。
毛彩文說：“我把家里的0.26公頃地流轉給長福種,，也是一份收益,。受他的影響，村民這兩年種土豆的積極性也高漲起來,，種土豆的村民多了起來,，只要市場行情好,，就能增收不少。”
席金蓮花欣慰地對記者說：“現(xiàn)在長福粉條出名了,，聯(lián)農帶農作用也越發(fā)明顯了,。”
郭長福只是靦腆地笑笑，妻子則打趣道：“實話,，他的心思全在粉條上啦,。”
郭長福回應道：“這幾年,，多虧了農業(yè)部門推薦我們參加各類展會,，銷路才慢慢擴大了。而且,，有了現(xiàn)代化設備,，產量也提高了，但不管怎么變,，粉條的質量不會變,，這關系到千萬人對我們互助粉條的信任和口碑。”
大家你一言我一語說著笑著,，歡聲笑語在院落里回蕩,。