熱熱鬧鬧做月餅,。

　　中秋節(jié)前夕,，西寧市湟中區(qū)田家寨鎮(zhèn)田家寨村的不少村民家都要制作青海傳統(tǒng)月餅。走進(jìn)村民李增香家的廚房,，她正和鄰居一起揉面，準(zhǔn)備制作月餅,。

　　“這個面團(tuán)前一天晚上就和好了,，放了菜籽油、雞蛋,，用的是自己家的酵頭,，這樣做出來的月餅蓬松好吃。”李增香一邊介紹,，一邊將堿面加入面中,，不一會兒面就揉好了。揉好的面還需要醒上一會兒,，這時,，幾人開始制作月餅的點(diǎn)睛之處——面花。

　　李增香的女兒說：“媽媽每年都會在節(jié)前做好月餅,，今年我專門回來學(xué)習(xí),，和她一起制作，把母親的手藝學(xué)到手,。”

　　五顏六色的面花制作完成后,，大家將揉好的面搟成一張大餅，一層層撒上姜黃粉,、香豆粉,、紅曲粉等純植物色料；然后淋上菜籽油,，用手細(xì)細(xì)抹勻,，反復(fù)折疊面餅，每層選用不同輔料，或是芝麻或是紅糖,，然后分成一個個面團(tuán),，層層疊疊，五色俱全,；最后將提前制作好的面花沾水后鑲嵌在月餅上面,，一個完整的青海傳統(tǒng)月餅就準(zhǔn)備好了。

　　“這是我們農(nóng)村的習(xí)俗,，每年中秋節(jié),，家家戶戶做大月餅。面是自己磨的,，香豆,、紅花也是自己種的，菜籽油是自己榨的,，都是純天然的,。”李增香說。

　　大家制作月餅的時候,，院子里的蒸屜已經(jīng)預(yù)熱好,，上屜蒸制、大籠旺火,，靜候一個小時,，起蓋出籠，一個個色香味俱全的大月餅,，金黃的外皮泛著誘人的光澤,，令人垂涎欲滴。

　　“八月十五的晚上,，我們會把這個大月餅擺在院子里,，再配上各種水果，一家人圍坐在一起,，吃月餅,、賞月亮、慶豐收,。只有品嘗到傳統(tǒng)的月餅,，才覺得一家人團(tuán)圓地度過了節(jié)日。現(xiàn)在農(nóng)村的環(huán)境好了,，生活條件也越來越好,，希望我們以后的日子就像這個大月餅一樣有滋有味。”李增香端著剛出鍋的大月餅說,。

　　青海傳統(tǒng)蒸籠月餅不僅有家的味道,，更蘊(yùn)含了青海深厚的中秋文化。此刻的月餅不僅僅是一種美食，它更寄托著人們對美好生活的向往,。